brez dolgčasa
Droži lahko podeduješ, lahko ti kdo odstopi malo svojih, lahko jih celo kupiš … A če želiš svoje brezkvasno popotovanje začeti prav na začetku, lahko droži preprosto – ustvariš. Postopek je enostaven, terja le nekaj časa, potrpljenja in discipline. Kreacija življenja iz nič se tako …
Začetniški poskusi so velikokrat obsojeni na neuspeh. Iz pečice ne prihajajo hlebci, ampak diski, odstopa skorja, sredica je zbita ali pa neenakomerno naluknjana. Speči kruh z drožmi ni najbolj preprosta stvar na svetu, a hkrati je veščina, ki jo z malo vztrajnosti in dobre volje …
Kar se tiče sestavin, je recept za kruh navadno simpl: različne moke, voda in sol. A za trenutek se pomudimo še pri potrebnih pripomočkih. Tudi z improvizirano rabo naključnih kuhinjskih in drugih predmetov bo šlo, je pa vendarle lažje, če se primerno opremimo. Sploh če …
Doma smo se zmenili, da ne bomo pretiravali s prazničnimi darili. Seveda se tega potem po najboljših močeh NISMO držali, a nekaj odvodov od prevladujoče potrošniške mrzlice nam je vendarle uspelo. Mama je med darila zapakirala domače žlinkrofe, rezance in klobase, brat je počastil kulinarični …
Fokača nam skorajda ne more spodleteti, lahko nam le bolj ali pa manj uspe. Težko jo preveč vzhajamo, da se ne bi vsaj malo napihnila med peko – oblike ji pa tako ali tako ni treba držati. Lahko jo zamesimo zjutraj in spečemo zvečer, lahko …
Ali po domače – makovka na steroidih. Ravno prav mlečnato sladka, da postavi piko na i zajtrku z maslom in marmelado in ravno dovolj kruhasto slana, da se ujame z nadevom najljubšega sendviča. Testo je voljno in zračno, enostavno za oblikovanje, upogljivo in ubogljivo, kot …
Noro karamelizirana in hrustljava skorja? Check. Zračna, a malo bolj vlažna sredica? Check. Naključno pokljanje pod zobmi? Check. Tale kruh ima vse, kar bi si lahko kdorkoli poželel za zajtrk. Razen tega, da bi bil za zajtrk svež. Zaradi sladkorja v javorjevem sirupu in ovsenih …
Kdor gre na Dunaj … naj prej poje okusen zajtrk. Šmorn z drožmi je po okusu enak, po teksturi pa bolj fin od klasičnega. Kar napihuje ga od imenitnosti, ko pa ga še povaljaš v karameliziranem sladkorju in obarvaš z gozdnimi sadeži, se zasveti in …
Pravijo, da velja: “The whiter the bread, the sooner you’re dead.” Z malo pesniške svobode bi to lahko prevedli v: “Bolj je kruh bel, prej si oplel.” “Find what you love and let it kill you,” (“Ugotovi, kaj ljubiš, in pusti, da te ubije.”) jim …
V klasični filozofski vegansko-karnivorski razpravi o tem, kaj dela burger, no – burger, se moj odgovor ne skriva v nadevu. Keč je v štručki. Ta mora biti dovolj čvrsta, da ne klone pod težo nadeva in razpade zaradi sokov, ki se cedijo po njej. Hkrati …
Tale polbeli kruh z drožmi je nastal po naključju oz. zaradi mimobežne kaprice. Zamešala sem namreč dovolj sestavin za 200 g nastavka, saj sem načrtovala speči dva večja hlebca. Tekom njegovega naraščanja pa sem si premislila in uporabila le 50 g. Nastala je manjša polbela …
V globoki karanteni me je na dan OF s partizansko dostavo domačih dobrot, izpeljano s pomočjo požrtvovalnih kurirjev, ki so se izmuznili okupatorju skozi zaprte občinske meje, pred blokom presenetil kolega. Poleg svežih jajc sem se kot otrok razveselila sveže mlete polbele pirine moke. Takoj …
Že en teden opazujem dve ubogi bio-eko-oh-in-sploh banani, kako se žalobno utekočinjata na pultu. Nihče ju ne bo pojedel. Čeprav privabljata mušice, ki se bodo potem spet naselile v monsteri, ki bo potem umrla med presajanjem v svežo zemljo, medtem pa se bodo mušice preselile …
V prostem času pečem kruh in zavijam z očmi nad besednimi igrami z drožmi.
